1.完善的壓力控制，適合含氣包裝的殺菌。壓力平衡系統(tǒng)對內含氣包裝的殺菌至關重要，尤其是在升溫或降溫階段，需要的壓力控制。控制系統(tǒng)可對處理罐內的溫度和壓力進行連續(xù)監(jiān)測，并對罐內壓力進行校正以便使其與包裝內的壓力相應。對于內含任何百分比的填充空氣或氣體的包裝，或者在真空下密封的包裝均可進行殺菌處理，而不會使包裝或其內容物受到破壞或變形。本系統(tǒng)不同于其它系統(tǒng)，可將適用于任何產品的各種壓力模式預先編制成程序輸入計算機中。
 

　　2.智能的控制系統(tǒng)。所有時段均由傳感器和閥門自動控制。設備的壓力和溫度呈數(shù)字化顯示。設備采用記錄儀記錄溫度和壓力變化曲線。殺菌鍋的壓力傳感器、溫度傳感器、PLC、人機界面等使用進口部件。
 

　　3.殺菌鍋采用PID溫度控制系統(tǒng)。根據(jù)不同食品對滅菌條件的要求，隨時設定不同的升溫和冷卻程序，可利用多階段的加熱的殺菌方式，使食品承受的熱量限制到小*，以盡可能地保存其風味、口感和色澤，使每一種食品均可在好的狀態(tài)下進行調理滅菌。的殺菌溫度(±0.1℃)可以避免因高溫高壓加工法而產生的蒸煮異味。